アヒルのドレスを着る方法

記事の著者:佐藤太郎 21 12月 2023

アヒルを適切にドレスアウトすることを学ぶことは、腐敗、無駄を減らし、収穫した肉を正しく行うためにもっと多くの肉を楽しむのに役立ちます。肉で何をしたいのかに応じて、フィールド方式を使用してアヒルを素早くドレスアップし、肉の品質を向上させるために老化した後、自宅でアヒルを皮をむくことができます。キッチンで非常に望ましい賞品であるスキンを節約してください。詳細については、ステップ1を参照してください。

ステップ

アヒルの準備

お住まいの地域のID規制をご覧ください。一部の地域では、アヒルの死体はゲームワーデンとの識別目的のために翼全体が残っている必要がありますが、他の場所ではIDのためにヘッドとエントレールを個別に保持することができます。これはあなたがあなたの鳥をどのようにドレスアップするかに影響するので、ゲーム監視員が電話をかけるかどうか、いつ彼らがどのようにチェックされるかを見つけることが重要です。
- アヒル狩りの規制は大きく異なります。一部の地域では、1日あたり一定数のアヒルを収集することしか許されないため、お住まいの地域の特定の規制を最新の状態にすることをお勧めします。連邦政府のガイドラインを見つけることができますここ、地元の規制は、天然資源省またはあなたの州の狩猟局のウェブサイトで見つけることができます。
回収した直後にアヒルをきれいにします。アヒルを集めると、池の水に浮かび上がり、泥の中を転がり、おそらくあなたがそれに到達する前に数分間ゴールデンレトリバーに口をつけていました。言い換えれば、それはかなり汚れており、肉を腐らせないように片付けたり、服を着せたりする前に、それを少しきれいにするのに数分かかることが重要です。
- 特にアヒルの尾の周りで、羽から汚れや糞便をきれいにします。徹底的に乾燥させ、クーラーに詰めたり、意図に応じてすぐにドレッシングを開始したりします。 40 F未満では、アヒルの死体は、何もせずに、清潔な状態で3〜5日間問題ありません。
- ショットを見つけて、それを追跡します。入ったペレットが入ったエリアの周りの肉は焦げていて、おいしいものよりも少なくなります。死体からショットを取り除き、後でエリアの周りの肉を刈り取るように注意する必要があるので、今すぐきれいにすることをお勧めします。
40°F（4°C）未満で1〜2日の年齢のアヒル。肉を乾燥させると、味が正しい方法で風味を強め、ギャミネスを減らし、アヒルをよりおいしいものにします。適切な条件では、鳥を飾ることなくこれを行うことができます。または、鳥を皮を剥いたり服を着たりした後にそれを行うことができます。いずれにせよ、きれいな鳥にとっては問題ありません。
- 温度が正しい場合は、鳥を足で逆さまに垂らして、小屋やガレージで排水することができます。それ以外の場合は、冷蔵庫にプラスチック製のビンに保管することも、十分な空気循環がある限り、問題ありません。
- さまざまなハンターが、その過程でさまざまな時点で鳥をドレスアップするのが好きです。あなたが外に出て、たくさんの鳥を集めるならば、あなたはあなたの荷物を保持するためにできるだけ早くフィールドでそれらを母親にしたいと思うでしょう。あるいは、アヒル全体を維持し、すぐに氷の上に置いて、数日待ってから適切な条件にドラッシングをするのはまったく問題ありません。
あなたが皮を剥ぐか、あなたのアヒルを摘み取るかを決めます。特にフィールドでは、アヒルをスキニングすることは、はるかに速く、より簡単です。ただし、アヒルを調理する方法に応じて、肌のままにしておくことを好む人もいます。両方の方法は完全に受け入れられ、以下で説明します。
- 塩水の周りに撃たれたアヒルやアヒルの皮を剥がす方が良いことがあります。アヒルが多くの貝を消費している場合、脂肪の多い肌は少し魚のように味わってオレンジ色になることがあります。
- 時間をかけたい場合は、他のすべての種類のアヒルを摘むことは問題ありません。食通やグルメは同意します：適切に調理されているので、ローストアヒルのサクサクした肌は、食事の最も望ましい部分の1つです。肌は特に脂肪です。つまり、肉に多くの風味を吹き込むことができます。時間をかけて肌を救うことができれば、多くの人はそれが価値があると思います。

アヒルの皮を剥います

クリッパーで足を取り除きます。ワイヤーカッターまたは鋭いナイフを使用して、できるだけ体に両足を切り取ることから始めます。通常、はさみのアクションで何かを使用するのが最善であるため、迅速かつきれいに脱ぐことができます。
- 一部の人々は、足を投げることを選択しますが、特に機知に富んでいる場合は、それらに固執して在庫やスープを作るためにそれらを使用することができます。
片方または両方の翼を削除します。クリッパーを使用して、できるだけ近くに翼が体に合うジョイントをクリップします。次に、鋭いナイフを使用して、翼を体につなぐ皮膚の残りの部分を走らせて分離します。次に、もう一方の翼に同じことをします。
- または、長い羽の端の直後に、翼が体に出会う最上位の結合組織を保持したい場合は、中央の関節の翼をクリップすることもできます。そこには肉はあまりありませんが、いくつかあります。これを行う場合は、ジョイントをクリップしてから、ナイフを翼に沿って鳥の「脇の下」に向かって戻します。
- フィールドで鳥の皮を剥がしたいが、IDの目的のために翼をつけたままにしておく必要がある場合は、「ブリーズアウトアヒルをすばやく」と呼ぶセクションを読んでください。あなたはアヒルを皮を剥ぐことができますが、非常に簡単に翼をつけたままにします。
指で胸骨を感じてください。頑丈で平らな表面に、背中にアヒルを置き、胸骨を感じます。肌を剥がし始める最も簡単な方法は、骨が突き出ているところだけで、指から始めることです。
- これを行う前に羽を摘む必要はありませんが、一部のハンターは、スキンを始める前に邪魔にならないように胸の羽の一部を取り除くことを好みます。それは問題ありませんが、肌に指を手に入れる前にいくつかを取り除く必要があります。
手と裂け目を反対方向に使用して、しっかりと滑らかにします。おそらくそこに掘り下げなければならないでしょう。そして、おそらくあなたがそれを手に入れる前にいくつかの羽を自由に引っ張るでしょう。それは大丈夫です、肌自体に指を手に入れて、それを開き始めてください。ジャケットを取り除いているように、皮を反対方向に引っ張ります。
- あるいは、背中が胸に面しているようにアヒルを保持したい人もいれば、指の先端を使って肌に引き裂き、シャツを開いているように剥がします。おそらく地面に鳥を置くことができないので、これは通常、フィールドにいるときはより良い方法です。
肌を剥がします。翼と足を取り除いたので、首の周りを除いて、鳥から皮膚をずっと引っ張ることができます。胸の皮を開いたら、翼が出会った「肩」の上で、尾の周りの底から剥がし続けてください。尾の羽は鳥にくっついている必要があります。
- ナイフを使用する必要はないはずですが、肌はほとんどのアヒルのウサギの肌よりも少し粘着性があります。可能な限りスムーズなプルを使用してみてください。

羽を摘み取ります

前と同じように足と翼を取り除きます。クリッパーとナイフを使用して、足と翼を取り除いて、自分に摘み取るより小さな領域を与えます。 IDのためにアヒルの翼または他の部分を保存する必要がある場合は、後でそうしてください。
- あるいは、摘み取っている場合、一部のハンターは、摘み取りプロセス中に足をついて握り続けることを好みます。それはあなた次第です。必要に応じて、いつでも後で削除できます。
成長の方向に大きな飛行羽と尾の羽を引っ張ります。大きな羽の外層を除去する秘密はあまりありません。それらは粘り強くなるので、一度に1つずつ、または数匹ずつ引っ張るだけで、死体からまっすぐに引っ張る必要があるかもしれません。
小さな胴体の羽を穀物に対して取り除きます。小さな羽は、鳥の底から首に向かって穀物に対して作業して、一度に数匹ずつ速く摘み取られます。適切なレバレッジと適切な量の肘グリースがある場合は、これらの羽をより迅速に練習することで、より迅速に脱ぐことができます。親指と人差し指を使用して、リッピングしてオフにします。
- このようにすべての羽を削除することはできません。手で除去することが不可能な非常に柔らかい羽毛の羽の細かい層が残ります。簡単に取り外すために、残りのすべての羽をバッグに入れて集めます。また、詰め物やその他のプロジェクトにも優れています。
鳥を浸し、ダウンを取り除くための水とパラフィンのワックスを加熱します。大きな鍋で、アヒルを沈めるのに十分な水を沸騰させ、ほとんどの食料品店や他の店で入手できるパラフィンワックスのブロックで溶けます。お湯の上にある層に浮かぶ必要があります。準備ができたら、熱から水を取り除きます。
- アヒルごとにパラフィンワックスの1つのパッケージまたはブロックを使用します。ワックスを溶かすために本当に水を沸騰させる必要はないでしょうので、それに注意してください。ワックスが溶けたとき、水は元気で、鳥をダンクする準備ができています。
アヒルをダンクします。水の上に浮かんでいるワックスの層を介して鳥をすばやくそっと浸し、すぐにアヒルを冷たい水のバケツに浸し、ワックスをしっかりと置きます。鳥を数秒以上浸す必要はありません。実際、すぐにそれを行う方が良いです。内臓を取り外す前に、死体をあまりにも加熱しすぎないことが重要です。さもないと、腐敗を危険にさらします。
- 熱いワックスバスからアヒルを引っ張った直後、それを冷たい水のバケツにダンクしてワックスを設定します。ワックスがセットアップされている間、アヒルを冷たい水の中に1〜2分間座らせることができますが、非常に迅速に発生するはずです。
皮膚からワックスを剥がします。今、アヒルの周りに硬いワックスの皮があるはずです。それは、羽の下に羽毛を取り除くことができます。鳥を中央部の周りに絞ってワックスを割って、できるだけ大きな部分でチャンクを剥がします。皮膚の下では、店で買った鶏のように、とてもきれいに見えるはずです。

エントレイルを取り外します

頭を取り除きます。皮を首に向かって剥がすと、皮膚が完全に裂ける前に頭を取り除く必要があります。皮膚を剥がして、首が体と出会うポイントを露出させ、クリッパーを使用して体にできるだけ近くにカットし、頭を取り除きます。
尾を取り外します。アヒルの胴体の周りから皮膚を取り除いた後、尾の羽が立ち往生し、死体の基部の周りに小さな脂肪の輪に取り付けられます。クリッパーを使用して羽を切り取り、鳥の残りの鳥からその脂肪の輪を切り抜けて除去します。
rib骨の下に鳥の側面に切開を行います。アヒルのrib骨線の南にある肉はないので、内臓を取り除く最良の方法は、通常、rib骨の下にある胸の基部の周りを切り、胸の空洞を良い肉から分離することです。胸板の底に沿ってナイフを上げて、滑らかで浅いカットを作ります。反対側にたどり着いたら、鳥の下部をつかみ、しっかりと引っ張って内線を取り除きます。腸は一度きれいに出てくるはずです。
- 心臓と肝臓を個別に取り除くことができます。これは、体腔に貼り付けられ、上から砂糖を取り除くことができます。胆管を取り除くと、緑がかった色がかった場合、ジェルキャップピルのような肝臓を除去すると肝臓を食べることができます。心臓も食用ですが、やや小さいです。
- あるいは、一部のハンターは、アヒルの上部から砂利を取り除き、その空洞から残りの内臓を取り除くことを好みます。ただし、腐敗を避けるために注意して除去する必要がある腸からさらに離れたところに作業するためのより小さなスペースです。
ショットの周りに肉を刈り取ります。鳥の肉を調べます。ペレットが死体に入った焦げた外観のセクションがあるはずです。「オフ」を味わうので、これを削除する必要があります。肉からショットを非常に注意深く取り除き、焦げた肉を捨てます。
- ドレッシングプロセスを終了するには、肉をきれいにし、残りの羽や汚れを取り除きます。冷たい水の下で大会を走らせるか、きれいなタオルで掃除するだけです。ゆるい羽は粘り強くなる可能性があります。
肉を適切に保管してください。アヒルの肉は、涼しく乾燥した場所、できれば40°F（4°C）に保管する必要があります。肉を肉屋にゆるく包み、畑にいるときは、冷蔵庫に戻すことができるようになるまで、冷たいものに保管してください。約1週間大丈夫です。
- たくさんの肉を持っていて、すぐにいくつかを凍結したい場合は、Ziplockフリーザーバッグが最良の方法です。アヒルの肉を大まかに食事サイズの部分にパックし、日付をラベル付けします。冷凍アヒルの肉は、適切な条件で6か月から1年にわたって良いはずです。

すぐにアヒルをアウトします

スペースを節約するために、フィールドですぐにスキンアヒル。あなたが真剣な狩猟旅行に出かけているなら、あなたはおそらくあなたが捨てることを計画しているすべての鳥の束を持ち帰りたくないでしょう。肉の後だけの場合は、胸を取り除き、皮膚、羽、その他の畑の混乱を残してすぐにドレッシングします。また、お住まいの地域の狩猟規制を順守するために、この方法で翼を残しておくこともできます。
- 時間があれば、後でアヒルを徹底的に服用する方が良いでしょう。もっと肉があり、肌は多くの料理人にとって望ましい食事機能です。この方法は、ストレージがプレミアムである場合にのみフィールドで実行する必要があります。
胸の皮を開きます。アヒルの完全なスキニングを行うように、胸の肌を開くことから始めます。胸の骨のために指で感じ、皮膚を反対方向に引き裂き、シャツのように胸を開きます。胸を完全に露出させるのに十分なほど引き戻してから、背中の地面に置きます。
頭に片足を置き、アヒルの足に片足を立てます。アヒルを足で所定の位置に保持し、アヒルの首に1つの食べ物を置き、足に1つ置きます。あなたは胸を引っ張り、アヒルの残りの部分を地面に残して、あなたの足で混乱を簡単に保持することができます。
胸骨の上と下に2本の指をフックします。片手で、アヒルの首に向かってウィッシュボーンの近くにある胸板の下に2本の指をフックします。もう一方の手で、腹部近くの乳房板の下に2本の指をフックします。
- 肉の最大かつ最も実質的な部分であり、腹部の上にわずかに隆起し、周囲の組織よりもわずかに暗い色があるため、アヒルで胸を非常に明確に感じることができるはずです。
しっかりと上に引っ張ります。指を胸の周りにしっかりと引っ掛けた後、上向きに引っ張り、胸が自由になるのを助けるために少し前後に見えます。ジョイントがしっかりしているため、翼も引き抜く必要があります。正しく行うと、翼が取り付けられた状態で、乳房肉を完全にきれいに引き出し、内部の羽、肌、頭、尾、羽を地面に残します。ポットに最適なので、ゲーム監督はそれを識別できます。