ウサギを皮膚と腸の腸の方法

記事の著者:佐藤太郎 21 12月 2023

ウサギは、健康できれいなタンパク質源です。牛肉、鶏肉、豚肉とは異なり、コレステロールが少なく、抗生物質やホルモンで汲み上げられないことはめったにありません。ウサギは通常、一年中新鮮な緑を食べ、すぐに再現します。ウサギの服装と屠殺は、プロセスを尊重する限り簡単です。

ステップ

ウサギを皮を剥います

ウサギを人道的に殺します。ナイフを使用して喉を切り詰めるか、首を迅速に壊します。動物が苦しむことを許可する必要はありません。あなたにその価値を尊重してください。
ウサギを固体表面に置き、皮膚をスライスします。ウサギをまな板または別の平らな表面に置きます。ウサギのバックでは、皮をつまんで、首の基部近くの鋭いナイフでそれをカットします。
- フィールドにいる場合は、鋭利な棒または石を使用してウサギを開いたままにすることができます。膝のすぐ上の鋭いナイフまたは片を使用して、ウサギの足を切り取ります。頭と尾を切り取ります。手を使って肌を緩めます。
- カットをしたら、ナイフの端を上に向けて胃から首まで切ります。胃を貫通しないようにしてください。これにより、その内容物が肉を汚染することができるためです。
毛皮を脱いでください。あなたのカットをした後、あなたの人差し指と中指を両手で使用して開口部を作成します。安定してしっかりと握って、指を使って皮膚の下に接続し、片方の手を後ろに、もう一方の手を頭に向けて引っ張ります。
- 肌は2つの部分に引き裂かれます。グリップを改善し、引き離すために、より多くの皮をつかみ続けてください。ウサギの死体を後ろ足でつかみ、足首の1つに一握りの肌を集めます。ねじれて引っ張って肌を壊します。
- ウサギを新鮮にするほど、肌を取り除くのが簡単になります。
足を取り出します。鋭い引っ張りでウサギの足から毛皮を引き裂きます。靴のように足の周りに毛皮があります。その皮を後ろから引き離します。尾が外れたり、滞在したりすることがあります。
- ウサギの切り株を押し出すことができるように、皮膚を回して皮膚に足をポップします。
首の周りから頭蓋骨の基部まで毛皮を引っ張ります。まだ外れていない場合は、頭と尾を切り取ります。
- 胸骨の側面を開いて、ウサギの風パイプを首の下から取り出して取り除く必要があります。
足を切り取ります。ウサギの足首で足を切ります。手を使って足首から足をスナップし、次にナイフで腱と筋肉を切断します。足を1つずつ切ります。
コートを完全に取り外します。ウサギを肩でポップして、毛皮と皮膚を死体から押さ止めながら、コートから放出します。後で毛皮を使用して、靴下やその他の温かいアクセサリーを作ることができます。

ウサギを吐き出します

腹に小さな切開を行います。足、尾、頭を外した後、鋭いナイフを使用して、腹部の周りに慎重に小さな切開を行います。お腹のすぐ下にある膀胱やコロンを切り開かないように注意する必要があります。
胸腔を開きます。 2本の指を使用して、ウサギの腸から皮膚を持ち上げます。ナイフを使用して、骨盤からrib骨から切り倒します。胸の空洞にカットして、肺と心臓を見ます。また、腸を胸腔から分離する膜が表示されます。
内臓を取り外します。ウサギの胸腔の上部に中央の指と索引指を置き、背骨をずっと下に押します。すべてを1つの動きで引き下げて、腸とそのすべての臓器を取り除きます。あなたが引き下ろし続けるとき、すべてがずっと出ていることを確認してください。
- ウサギが分解できるようにすることは不健康です。すぐに内臓を取り除くか、肉が腐ってしまうようにしてください。腸を切断しないでください。それは階級の臭いを生成し、内側があなたの肉を汚染する可能性があるためです。 rib骨に向かって手を伸ばしてそれらを取り除きます。
残りの死体をきれいにします。骨盤骨を切って結腸をきれいにします。それを傷つけないようにしてください。残りの内臓または残りの膜を引き出して、胸部と腹腔をきれいにします。
ダイアフラムをスライスします。それは筋肉質で、心臓と肺の下です。肺と心臓の両方を取り除きます。心臓と肺を食べることを楽しんでいる人もいますが、それは個人的な好みの問題です。
残りのうんちを削除します。尾の近くで、小さなセクションを切り、直腸領域を見つけてうんちを取り除きます。肉の残りの部分を汚染しないように徹底的にしてください。
サルベージ食用器官。心臓、腎臓、肝臓はすべて、さまざまな方法で調理できます。あなたはそれらをひどく保ち、別のレシピを試してみることができます。肝臓が濃い赤であることを確認してください。肝臓が混乱した斑点や変色で異常に見える場合、ウサギは不健康かもしれません。その場合は、肉を食べないでください。

屠殺

ウサギを洗ってください。流し台に行き、ウサギの内側と外側の両方を徹底的に洗うようにしてください。フィールドドレッシングプロセスから残された破片、血、または髪をきれいにします。
- フィールドにいる場合は、新鮮な流水源を使用するか、水を沸騰させてウサギをきれいにしてください。
銀の肌を取り除きます。銀の肌は、ウサギの肌だけでなく、脂肪も少ないです。非常に鋭いナイフまたは切断器具を使用してください。これは非常に退屈かもしれませんが、忍耐強く、自分自身を切らないように注意してください。
前足を取り外します。前足は体の残りの部分に骨で取り付けられていないので、銀の皮を取り除いた後、ウサギのrib骨の近くに切ることでできるだけ多くの肉を取り除きます。
- 肩甲骨のすぐ下で切断して、前足を取り外します。
腹から肉を取り除きます。豚のベーコンと同様に、これは肉の選択肢です。鋭いナイフを使用して、ウサギのロース肉とrib骨に近づきます。ウサギの両側でこれを行います。
後ろの脚を取り外します。鋭利なナイフを使用して、後ろの脚の肉を股関節から切断します。指を使って肉を取り除き、各脚をスナップします。
- 股関節ソケットを切って背中の脚を取り外します。
骨盤、首、胸郭を取り除きます。足を取り除いた後、骨盤を取り除きます。背骨とrib骨が背骨を、そしてrib骨を通って切り取っています。胸水から肉を切り取らないでください。それをrib骨から切り離します。脊椎からrib骨の両側を切ります。次に、骨盤のある首とrib骨を一枚のピースとして切り取ります。
- 首、rib骨、骨盤でウサギのストックを作ることができます。
腰/背骨をセクションに切ります。肉をサービングして配分するために、腰/脊椎を3つのセクションに切ります。腰、背骨の上部と下部、後ろの脚は最も肉を持っています。
- rib骨、首、骨盤をストックポットで使用し、残りの肉を調理することができます。残りの肉には、2つの後ろ足、前足2脚、2つの腹肉、3つのlo類のセクションが含まれます。
プロセスを尊重することを忘れないでください。動物を屠殺することはあまり楽しくありませんが、あなたをあなたの祖先につなげて、肉が自然から来ていることを思い出させることができます。これらの生き物を当たり前のことと思ってはいけません。